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您现在的位置：时尚饮食>>怎样制作樟茶鸭子？>>正文   更多精彩文章，请搜索：      怎样制作樟茶鸭子？     新闻来源：         更新时间：2006-7-17  : : : 樟茶鸭  : : :        　  这是四川一带风味独特的传统名菜。                                                      原料：      1. 主料：最好选用川西水田产“仔鸭”、花茶。      2. 调料：花椒、柏树枝等。      制法：      将“仔鸭”杀洗净，烹制时将鸭抹上花椒、盐略腌后，入沸水锅烫至紧皮，放熏炉内用花茶、锯末、柏树枝、樟树叶合制成熏料，熏制至鸭皮呈黄色，抹上调料汁上笼蒸制约二小时出笼晾凉，入油锅内炸至肉酥，刷上香油即成。      特点：      本菜色泽金红、酥香肥嫩、具有茶叶和樟树叶的特别香味。据说，闻名全球的喜剧大师卓别林品尝后，称之为“世界难得之美味”。    【收藏此文章】【打印文章】【关闭窗口】【大字 中字 小字】 　　相关文章：