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作者：维亿阳光 新闻来源：维亿阳光健康网
更新时间：2006-7-10
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原料：猪正肋骨：750g，大米：100g，红苕：150g，芹菜：50g，姜：15g，葱：15g，花椒：2g，酱油：10g，豆腐乳汁：10g，红糖汁：20g，豆瓣：10g，盐：2g，醒糟汁：15g
做法：将黑芝麻淘洗干净，炒香。兔宰杀后去皮、爪，掏去内脏洗净，放入锅内，加水适量，烧沸打去浮沫，放入姜片、葱节、花椒、盐，将兔煮至七成熟，捞出稍凉，再放入卤水锅在火上卤2小时左右，捞出晾凉，切配装盘。将味精、香油调匀，淋入盘内，撒上黑芝麻，拌匀即成。
特点：兔肉褐红，芝麻黑亮，肉质软烂，麻香味浓，具有补血润燥、补中益气之功效。
注意：
营养成分：能量：5708.45kj，水分：24.207g，蛋白质：1.2945g，热量：0kj，脂肪：149.949g，膳食纤维：0.2765g，酒精：0%，碳水化合物：2.467g，灰分：2.456g，维生素A：0μg，葫箩卜素：16.15μg，施黄醇：2.66μg，硫安素：0.0107mg，荷黄素：0.01785mg，尼克酸：0.389mg，维生素C：0.38mg，维生素E：63.09mg，钾：98.365mg，钠：819.1055mg，钙：29.865mg，煤：24.15mg，铁：5.955mg，锰：1.2137mg，锌：12.9974mg，铜：0.2495mg，磷：54.915mg，锡：3.88mg
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