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作者：维亿阳光 新闻来源：维亿阳光健康网
更新时间：2006-7-10
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: : : 川菜 : : :
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原料：猪肉：350g，水发木耳：50g，水发兰笋：50g，泡辣椒：15g，盐：3g，酱油：20g，料酒：20g，姜：10g，蒜：10g，葱：15g，白糖：30g，醋：15g，味精：1g，豆粉：30g，汤：30g，清油：50g
做法：1.把葱、姜切片。面包切成似绿豆大小的丁。生菜叶消毒洗净。将大虾洗净后去头，皮壳、去脊缝屎线，由脊背缝下刀切开成为一扇，并在一面浅剞十字花刀，用调料把切好的虾拌匀腌半小时入味。
2.将大虾两面贴上面粉再滚上打散的鸡蛋浆，之后贴好面包丁于虾的两面，并用手按实不使脱落。
3.炒勺将植物油烧到6成热后，将上述处理好的虾放入，炸成金黄色，至表面黄脆、内熟时捞出。然后，将每只虾改刀切成三块盛盘，围上青菜叶即成。
特点：鲜香脆嫩，色美金黄。
注意：
营养成分：能量：3972.366kj，水分：8.16275g，蛋白质：1.190025g，热量：0kj，脂肪：99.92155g，膳食纤维：0.058475g，酒精：0%，碳水化合物：11.3858g，灰分：2.3064g，维生素A：0μg，葫箩卜素：2.4225μg，施黄醇：0.399μg，硫安素：0.006485mg，荷黄素：0.0134275mg，尼克酸：0.2059mg，维生素C：0.057mg，维生素E：42.06mg，钾：39.16375mg，钠：895.4073mg，钙：21.08475mg，煤：18.532mg，铁：3.81795mg，锰：0.50465mg，锌：8.613495mg，铜：0.161795mg，磷：36.11625mg，锡：2.48968mg
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