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作者：维亿阳光 新闻来源：维亿阳光健康网
更新时间：2006-7-10
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: : : 京菜 : : :
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原料：羊肚仁：200g，青蒜：2g，蒜片：2g，熟大油：22g，花椒油：16g，鸡汤：12g，湿淀粉：8g，料酒：6g，醋：2g，盐：2g，味精：2g，葱：2g，姜汁：5g
做法：1.将香椿洗净，用开水略烫、控水，粘匀面粉。
2.鸡蛋液加盐、面粉、料酒调成鸡蛋糊。
3.炒勺上火，放油烧至5-6成热，将粘好面粉的香椿芽裹上蛋糊投入锅内炸熟捞出即可。食用时沾花椒盐（炸香椿时要防止粘连，尽量做成小面鱼状，炸的时间不可太长，面糊一熟马上捞出）。
特点：鲜香适口，佐酒尤佳。
注意：
营养成分：能量：0kj，水分：0.002g，蛋白质：0g，热量：0kj，脂肪：0g，膳食纤维：0g，酒精：0%，碳水化合物：0g，灰分：1.998g，维生素A：0μg，葫箩卜素：0μg，施黄醇：0μg，硫安素：0mg，荷黄素：0mg，尼克酸：0mg，维生素C：0mg，维生素E：0mg，钾：0.28mg，钠：502.544mg，钙：0.44mg，煤：0.04mg，铁：0.02mg，锰：0.0058mg，锌：0.0048mg，铜：0.0028mg，磷：0mg，锡：0.02mg
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