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作者：维亿阳光 新闻来源：维亿阳光健康网
更新时间：2006-7-10
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: : : 鲁菜 : : :
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原料：羊五花肉：500g，鸡蛋：50g，酱油：10g，大葱：15g，生姜：15g，大蒜：10g，湿淀粉：10g，甜面酱：15g，芝麻油：15g
做法：将里脊肉批成1厘米厚的片，两面均匀的剖上十字花刀，再改成长3.5厘米、宽1.5厘米的条放入盛器中，加精盐、味精、绍酒、酱油腌渍入味。另一只碗内放入蛋清，湿淀粉搅匀成糊备用。炒锅内放入花生油，用中火烧至六成热（约150度）时，将肉逐条粘上蛋糊、再蘸满一层芝麻仁，放入油内炸透捞出，待油温升至八成热时，再将肉投入油内一炸，炸至呈金黄色时捞出沥油，装盘即成。
特点：色泽金黄，外焦里嫩，香鲜可口，猪里脊肉鲜嫩。
注意：
营养成分：能量：639.045kj，水分：133.2305g，蛋白质：21.0825g，热量：0kj，脂肪：2.102g，膳食纤维：0g，酒精：0%，碳水化合物：12.3105g，灰分：1.7745g，维生素A：0μg，葫箩卜素：0μg，施黄醇：0μg，硫安素：0.0314mg，荷黄素：0.2006mg，尼克酸：4.673mg，维生素C：0mg，维生素E：1.772mg，钾：337.45mg，钠：175.49mg，钙：90.39mg，煤：42.97mg，铁：1.497mg，锰：0.038mg，锌：4.10715mg，铜：0.1289mg，磷：224.655mg，锡：32.5569mg
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