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作者：维亿阳光 新闻来源：维亿阳光健康网
更新时间：2006-7-10
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: : : 浙菜 : : :
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原料：生净嫩鸭：1250g，香菜：25g，绍酒：25g，精盐：10g，味精：15g
做法：1.油菜洗净、切成3厘米长的段。葱、姜、蒜切成末，豆瓣酱剁细。
2.用白糖、米醋、酱油、味精、精盐、水淀粉兑汁待用。
3.锅中放油20克烧热、油菜下锅，稍炒，倒在盘中。锅中再放15克油，把豆瓣酱和葱、姜、蒜一同下锅，煸炒，待出香味，烹入兑好的汁炒熟，油菜下锅炒匀即成。
特点：油菜脆嫩、酸甜微辣。
营养成分：能量：1915.68kj，水分：26.3815g，蛋白质：3.61225g，热量：0kj，脂肪：36.0845g，膳食纤维：0.62975g，酒精：0%，碳水化合物：29.668g，灰分：4.909g，维生素A：0μg，葫箩卜素：24.225μg，施黄醇：3.99μg，硫安素：0.02595mg，荷黄素：0.086275mg，尼克酸：0.7mg，维生素C：0.57mg，维生素E：14.8065mg，钾：192.4675mg，钠：1902.408mg，钙：26.0975mg，煤：41.96mg，铁：4.6085mg，锰：0.9214mg，锌：3.37765mg，铜：0.17885mg，磷：53.1425mg，锡：2.6649mg
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