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作者：维亿阳光 新闻来源：维亿阳光健康网
更新时间：2006-7-10
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: : : 淮扬菜 : : :
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原料：猪大肠：500g，豌豆：300g，精盐：4g，酱油：4g，葱姜：125g，黄酒：100g
做法：1. 把红果放入开水略泡几分钟，取出去皮去核，把雅梨也去皮去核，切成1寸长的丝。
2. 起干锅，将冰糖放入锅内化开，随即加红果炒成透明起锅，同梨丝拌和装盘。味酸甜清脆。
特点：
注意：梨丝容易变色，必须现吃现做。
营养成分：能量：4276kj，水分：17.85g，蛋白质：6.45g，热量：0kj，脂肪：3.3g，膳食纤维：74.55g，酒精：0%，碳水化合物：241.65g，灰分：6.2g，维生素A：0μg，葫箩卜素：90μg，施黄醇：15μg，硫安素：0.09mg，荷黄素：0.33mg，尼克酸：1.05mg，维生素C：3mg，维生素E：0.705mg，钾：662mg，钠：20.25mg，钙：262mg，煤：4mg，铁：3.4mg，锰：0.855mg，锌：1.335mg，铜：0.675mg，磷：660mg，锡：4.05mg
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