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作者：维亿阳光 新闻来源：维亿阳光健康网
更新时间：2006-7-10
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原料：净牛肉：250g，炒米粉：40g，青菜叶：100g，葱花：3g，姜末：3g，甜面酱：50g，郫县豆瓣酱：10g
做法：1.将白膘、红瓜、青梅、桔饼、红枣、蜜萝卜、葡萄干、蜜枣、花生剁成末，与糖拌和，做成小丸子；将蛋白打在碗里，加菱粉、食用红水，打和成蛋白糊。
2.开四成熟的猪油（1000克）锅，将小丸子一只只地滚上蛋白糊，随即放入油锅滚炸约四分钟，起锅装盘。
特点：肥而香甜。
注意：
营养成分：能量：1393.35kj，水分：51.315g，蛋白质：7.035g，热量：0kj，脂肪：0.06g，膳食纤维：0g，酒精：0%，碳水化合物：76.035g，灰分：0.555g，维生素A：0μg，葫箩卜素：0μg，施黄醇：0μg，硫安素：0.024mg，荷黄素：0.186mg，尼克酸：0.27mg，维生素C：0mg，维生素E：0.006mg，钾：80.7mg，钠：49.14mg，钙：9.9mg，煤：10.5mg，铁：1.11mg，锰：0.072mg，锌：0.0645mg，铜：0.045mg，磷：13.05mg，锡：4.467mg
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