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作者：维亿阳光 新闻来源：维亿阳光健康网
更新时间：2006-7-10
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原料：熟狗脑：250g，鸡蛋清：100g，花生油：75g，淀粉：25g，面粉：25g，味精：5g，料酒：10g，白汁：50g，鸡蛋：150g，咸面：2g，芝麻盐：15g
做法：1.选长身茄瓜削去皮，去掉头、尾，一开为4件，长约12厘米。
2.烧热锅，下油，烧至约六成滚，投入茄瓜条炸约1分钟至熟，倒起沥去油分。
3.趁锅内余油，下蒜茸、芹菜粒、椒粒、煲仔酱爆香，接着下鸡粒炒匀，加入绍酒、上汤及茄瓜条和以上调味料和炸香咸鱼茸，略焖片刻，调入少许生粉，加入包尾油，转盛入瓦煲里，加热至滚，下香油、葱花，加盖上桌即可。
营养成分：能量：1555.85kj，水分：50.945g，蛋白质：8.21g，热量：0kj，脂肪：0.095g，膳食纤维：0.15g，酒精：0%，碳水化合物：84.55g，灰分：16.05g，维生素A：0μg，葫箩卜素：0μg，施黄醇：0μg，硫安素：0.068mg，荷黄素：0.12mg，尼克酸：1.305mg，维生素C：0mg，维生素E：0mg，钾：253.9mg，钠：6425.075mg，钙：76.75mg，煤：119.2mg，铁：7.62mg，锰：0.8995mg，锌：1.066mg，铜：0.0795mg，磷：153.4mg，锡：1.1405mg
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