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作者：维亿阳光 新闻来源：维亿阳光健康网
更新时间：2006-7-10
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原料：净鹌鹑：500g，松子仁：50g，瘦猪肉：100g，罐头竹笋：50g，咸面包：50g，蛋清：50g，玉兰片：50g，大葱白：25g，水发香菇：15g，大蒜瓣：15g，酱油：15g，熟青豆仁：50g，胡椒粉：1.5g，料酒：10g，白糖：15g，干淀粉：15g，味精：5g，芝麻油：5g，鸡汤：100g，豆油：150g
做法：1.把甲鱼肉洗净，切成薄片，和少许白酱油、鸡蛋白及地栗粉、盐、麻油、胡椒、味精拌匀，入文火大温生油锅（油要250克），用勺慢慢推开，至六七成熟即一起倒出。
2.将葱姜片、蒜泥、笋放入锅内稍炒，再把甲鱼片与调味（胡椒粉、酒、味精等）放入同炒一下，再下地栗粉勾芡，同时浇上生油，起锅装盘，再撒上大地鱼末即好。
特点：味鲜，淡酱色，四季皆宜。
营养成分：能量：0kj，水分：0g，蛋白质：0g，热量：0kj，脂肪：0g，膳食纤维：0g，酒精：0%，碳水化合物：0g，灰分：0g，维生素A：0μg，葫箩卜素：0μg，施黄醇：0μg，硫安素：0mg，荷黄素：0mg，尼克酸：0mg，维生素C：0mg，维生素E：0mg，钾：0mg，钠：0mg，钙：0mg，煤：0mg，铁：0mg，锰：0mg，锌：0mg，铜：0mg，磷：0mg，锡：0mg
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