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作者：维亿阳光 新闻来源：维亿阳光健康网
更新时间：2006-7-10
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: : : 苏菜 : : :
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原料：风鸡：500g，猪五花肉：200g，绍酒：40g，葱：25g，姜：25g，酱油：15g，白糖：10g，盐：5g
做法：风鸡摘毛，斩去头爪，放入冷水中浸泡2小时。洗净，斩成大方块，再入冷水中浸泡1小时，捞入沸水锅中氽水。炒锅上火，放油，投入风鸡块偏炒，加入绍酒、葱姜汁，倒入砂锅内，加入酱油、白糖、清水，放大火上烧沸，移小火炖焖。猪五花肉细切粗斩成茸，加入绍酒、葱姜汁、酱油、精盐、白糖、清水适量，搅拌上劲，做成肉圆下油锅煎至两面金黄，然后放入风鸡砂锅，焖炖2小时即成。
特点：原汁原味，鸡酥肉嫩，为春节期间席上佳肴。
营养成分：能量：246.15kj，水分：30.8525g，蛋白质：1.15875g，热量：0kj，脂肪：0.1575g，膳食纤维：0.67125g，酒精：0%，碳水化合物：13.18g，灰分：7.73g，维生素A：0μg，葫箩卜素：40.375μg，施黄醇：6.65μg，硫安素：0.01225mg，荷黄素：0.026625mg，尼克酸：0.465mg，维生素C：0.95mg，维生素E：0mg，钾：121.5125mg，钠：2123.649mg，钙：18.0125mg，煤：34.15mg，铁：1.6925mg，锰：0.949mg，锌：0.27525mg，铜：0.05125mg，磷：36.8375mg，锡：0.4295mg
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