 联系方式 |
 |
|
|
|
|
|
作者：维亿阳光 新闻来源：维亿阳光健康网
更新时间：2006-7-10
|
|
: : : 苏菜 : : :
|
原料：豆腐：200g，冬笋：20g，水发冬菇：15g，生鸡肉：50g，熟火腿：15g，盐：7g，绍酒：10g，酱油：15g，熟猪油：20g
做法：将生鸡肉、鸡骨、肉骨入沸水锅中氽水。捞出洗净。豆腐放冷水锅中，加精盐烧沸，移中火煮至豆腐起孔，浮在水面上时捞入清水中，泡去豆腥味，捞出沥水，片去老皮，切成块放入盘中。取砂锅一个。放入鸡肉、火腿、鸡骨、肉骨垫底，将老豆腐铺在上面，舀入肉清汤，加入绍酒、精盐、酱油，上旺火烧沸后移至微火上，加入熟猪油，烧至汤汁浓稠时离火，捞出鸡肉、火腿和骨头，将豆腐连同卤汁倒入另一砂锅内，上放冬笋片、冬菇，再置旺火上烧沸，淋入熟猪油，稍炖即成。
特点：色泽金红，食之豆腐味浓含卤，质韧而嫩，笋菇脆嫩，口味鲜咸醇香。
营养成分：能量：717.6kj，水分：175.702g，蛋白质：17.04g，热量：0kj，脂肪：7.415g，膳食纤维：0.83g，酒精：0%，碳水化合物：9.085g，灰分：11.928g，维生素A：0μg，葫箩卜素：0μg，施黄醇：0μg，硫安素：0.0875mg，荷黄素：0.0795mg，尼克酸：0.655mg，维生素C：0mg，维生素E：5.42mg，钾：301.53mg，钠：2636.854mg，钙：339.44mg，煤：77.54mg，铁：5.16mg，锰：1.1268mg，锌：2.4123mg，铜：0.5588mg，磷：268.6mg，锡：4.8785mg
|
| | | |
|
|
最新文章
