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您现在的位置：饮食指南>>巧除鱼胆苦味>>正文   更多精彩文章，请搜索：      巧除鱼胆苦味     新闻来源：中国食疗网         更新时间：2006-7-10  : : : 巧除鱼胆苦味  : : :        　 宰鱼时如果碰破了苦胆，全肉会发苦，影响食用。鱼胆不但有苦味，而且有毒，经高温蒸煮也不会消除苦味和毒性。但是，用酒、小苏达或发酵粉可以使胆汁溶解。因此，在沾了胆汁的鱼肉上涂些酒、小苏达或发酵粉，再用冷水冲洗，苦味便可消除。 【收藏此文章】【打印文章】【关闭窗口】【大字 中字 小字】 　　相关文章：