对于减肥时下有种说法：减肥时不仅要减少食物能量的摄取，也要减少水的摄取量。那么这种说法科学吗？为此，4月14日，北京大学医学部副教授柴巍中博士在接受本报记者采访时表示：“人们在减肥时更应多喝水，尤其是青少年，在每次运动结束后减轻多少体重，就需要补充相应量的水分以保持体重，这也是为下次减肥活动做准备。”
为什么每次运动结束后，都要补充水分呢？柴巍中博士说：“比较科学的减肥方式是控制食物能量的摄取以及靠运动‘燃烧’多余的脂肪。而体内的酶以及铁、钠、钾、钙、镁等矿物质是脂肪的‘助燃剂’，它们在‘工作’时需要水，水的作用是为‘助燃剂’提供一个良好的‘工作’环境。只有体内的水分充足，运动减肥才更有效。”
运动前后，都要及时补充水分，以使体内的细胞功能处在良好状态，有利于新陈代谢和脂肪代谢的顺利进行。柴巍中博士说，由于水中不含能量、脂肪、胆固醇，而且低钠，可减缓饥饿、减少进食，是一种天然的食欲抑制剂，能帮助控制体重，目前的研究表明水摄入量低会增加脂肪的沉积，相反水摄取量高则使脂肪沉积少。
青少年在减肥时，喝水越多越好，与此同时还能阻止减重时发生的皮肤皱缩和衰退。现在青少年中肥胖和超重情况很常见，超重和肥胖儿童的正常发育及学习能力都会受到损害，他们成年后更容易患糖尿病、高血压、心脑血管疾病等。
“我特别推荐青少年多吃花生、核桃等干果类食物，每天1~2两，因为国外有研究表明干果类食物能帮助减肥。”为了使青少年能够较好的保持体重，柴巍中博士介绍了一些有助减肥的食物：颜色深的蔬菜、水果所含维生素多，要多吃；每天吃粗粮2两；多吃海产品；少吃动物性油脂。
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