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您现在的位置：饮食文化>>中餐与西餐的上菜程序>>正文   更多精彩文章，请搜索：      中餐与西餐的上菜程序     新闻来源：中国食疗网         更新时间：2006-10-12  : : : 程序  : : : 上菜  : : : 中餐  : : :        　     中餐上菜顺序应是：先上冷菜、饮料及酒，后上热菜，然后上主食，最后上甜食点和水果。宴会上桌数很多时，各桌的每一道菜应同时上。     上菜的方式大体上有以下几种：一是把大盘菜端上，由各人自取；二是由侍者托着菜盘逐一给每位分让；三是用小碟盛放，每人一份。　     西餐上菜程序通常是：面包黄油→冷菜→汤斗海鲜→主菜→甜点心→咖啡和水果。冷菜、汤，同时就着面包吃。冷菜也叫开胃小菜，作为第一道菜，一般与开胃酒并用。汤分渍汤和奶油浓汤。主菜有鱼、猪肉、牛肉、鸡等。甜食常有冰淇淋、布丁等。然后是咖啡或红茶。至于水果，可上可不上。 【收藏此文章】【打印文章】【关闭窗口】【大字 中字 小字】 　　相关文章：